発酵過多になってしまった生地を使ってベルギーワッフル♪

お菓子

この間ホームベーカリーで一次発酵してる時にもこちゃんの救急病院に行ったから、

生地が発酵過多で膨らみすぎて発酵過多になってしまってました…

でも捨てるのはもったいないし…

考えて・・・ベルギーワッフルにしてみました。

家に着いたのが夜の1時過ぎていたから(^^;)とりあえず生地の空気抜きをして

強力粉を少しまぶしてジップロックに入れ冷蔵庫に保管。

翌日に生地の3分の2の量でベルギーワッフルを作りました。

3分の1はピザに!

発酵過多は困るけどもし過多になってしまったときはいいですよ。

発酵過多になってしまった生地に入れた小麦粉の半量のバターを生地に入れ再度

こねるだけです。

発酵過多になった生地に入れた小麦粉の半分のバターを生地に入れよく捏ねます。

私は強力粉300gで3分の2をワッフルにしたからバターは100g。

惣菜パンの生地だったから砂糖も15gで少なく、甘さが足りなかったからお芋を

入れました。

お芋をレンジで柔らかくして砂糖を少し加えてペースト状にしたものを、

さっきの生地に入れ中に入れて丸めます。

これを細長い棒状にして適量に切ってワッフルメーカーで焼きます。

再利用にしてはおいしく出来ました(*^^*)

発酵過多になってしまったらピザ・・・・

他にもアレンジできたらと思って試してみてよかったです。

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