苺のシュークリーム♪

お菓子

苺の生クリームとカスタードを入れて作ってます(*^^*)

今の時期は苺が売ってないのが残念だけど…

苺のシュークリームのレシピ(12個分)

シュー生地
牛乳     125g
マーガリン  50g
薄力粉    75g
全卵     L4~5個(225g)

カスタード
卵黄       2個
砂糖       50g
薄力粉      20g
牛乳       250g
バニラペースト  小さじ1(無ければバニラオイル少々)
バター      10g

苺の生クリーム
生クリーム      200g
いちごソース     30g
ドライ苺のパウダー  5g

1.オーブンを200度に温める。薄力粉をふるう。
2.鍋に牛乳、マーガリンを入れ火にかけて沸騰させる。
3.鍋に薄力粉を一気に入れ、木べらで混ぜる。

4.粉が見えなくなってきたら、再度火にかけこすりつけるように混ぜる。
5.ひとかたまりになってきたら火からおろして、卵を1個入れて木べらで混ぜる。

6.5に残りの卵を少しづつ入れその都度木べらでよく混ぜる。
7.木べらで生地を持ち上げるとゆっくり落ちるくらいになれが出来上がり。

8.天板にシュー生地を絞って溶き卵を刷毛で塗って200度で15分焼いて、
180度に下げて20分焼く。焼きあがったらそのまま5分開けないでおいておく。

9.網の上でシュー生地を冷ましておく。

カスタード
10.卵黄と砂糖を泡立て器で白くなるまで泡立てる。

11.10に薄力粉を入れ泡立て器で混ぜる。
12.牛乳とバニラペーストを火にかけ沸騰したら11に少しずつ入れて混ぜる。
13.よく混ざったら、こして再度火(強火)にかける。
焦げないようによく混ぜる。フツフツ大きな気泡になってきたら火からおろす。

14.13にバターを混ぜて容器に入れ表面にラップをして冷やす。

苺の生クリーム
15.生クリームに苺のソースと苺のパウダーを入れて角が立つまで泡立てる。

16.シュー生地の上の方を切ってカスタードを入れていちごのクリームを絞ってシュー生地のフタをする。

バニラビーンズペースト

カスタードを作るのにcottaさんで買ったバニラビーンズペーストを使いました(*^^*)結構入ってて便利!!苺のドライパウダーもcottaさんで買いました。


小さじ1でこんなにバニラの種!!

苺のソースはイオンで買ったヨーグルト用のいちごソースです。

砂糖も入っているから便利なんですよ(*^^*)

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