スフレチーズケーキ♪

お菓子

今日はスフレチーズケーキを焼きました(*^^*)

気づいたらクリームチーズの賞味期限が近づいてて・・・💦

200gのが2個もある(;´・ω・)

とりあえず今日はスフレ!

うちは底が抜ける丸い型がないから、型に紙をひく前に長い一本の紙を入れて

取りやすいようにしてます。

わかりにくいけど(^^;)横に出てるこの紙があると焼いた後取り出しやすいです。

スフレチーズケーキ(18㎝)

クリームチーズ     200g
牛乳          200g
砂糖          20g
練乳          20g
卵黄          4個分
卵白          4個分
砂糖          40g
レモン汁        15g
薄力粉         30g
コーンスターチ     20g

下準備
クリームチーズ、牛乳、卵黄、は常温に戻しておく。
薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。
型に紙を敷いておく。
オーブンを150度に温める。
お湯を用意する。

1.クリームチーズを泡立て器で滑らかになるまで混ぜて砂糖20gと練乳も入れて混ぜる。

2.卵黄を一個ずつ入れてよく混ぜ、牛乳、レモン汁も入れて混ぜる。

3.ふるった粉類を入れて混ぜる。

4.卵白をよくほぐして砂糖40gを3回に分けてツノが立つまで泡立てる。
泡立て器で持ち上げるとツノが立ってゆっくり曲がるくらい。

5.3に卵白を5分の一くらい入れてよく混ぜる
残りの卵白の半分を入れてゴムベラで底から混ぜていく。
残りの卵白も入れてさっくりムラなくよく混ぜる。

6.型に流しいれて天板に置いてからお湯を張る。
150度で50分→170度で5分焼く。

7.粗熱が取れたら型から出して紙がついたまま冷やします。

天板から出すときお湯があって危ないからいつも緊張します(;´・ω・)

焼くときは先に天板をオーブンに入れてからお湯を張ってます。

出すときはお湯がこぼれないように先に出してから型を取ってます。

割れしてしまったけど…

しっとりして美味しいからいっか…(‘_’)

あんずジャムがあったら上に塗りたかったけど💦

急に焼いたから無いんですよね…

次はベイクドかな(‘ω’)

クリームチーズが30日までだから(^^;)

安い日に買ってたの忘れてました(;´・ω・)

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