昨日作った桃のコンポートを使ってみました(*^^*)
杏仁豆腐のレシピ♪(カップ5個分)
杏仁霜 18ｇ
牛乳 300ｇ
生クリーム 50ｇ
砂糖 60ｇ
粉ゼラチン 10ｇ
牛乳 50ｇ
桃のコンポート 半分
コンポートのシロップ 280ｇ
水 10ｇ
ゼラチン 5ｇ
1.粉ゼラチンを牛乳50ｇでふやかしておく。
2.杏仁霜、牛乳(300ｇ)、生クリーム、砂糖を鍋に入れて沸騰寸前まで温める。
1の粉ゼラチンと牛乳を入れて綺麗に溶かす。
3.粗熱が取れたら、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
4.シロップのうち30ｇを3が固まってきた頃に4等分にして入れる。
そこに好きな大きさに切った桃のコンポートを置く。
5.水10ｇでゼラチンをふやかす。
残りのシロップを火にかけ温めてふやかしたゼラチンを入れて綺麗に溶かす。
容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
6.5の固まったゼリーをフォークでつぶして4の上にのせる。
杏仁豆腐・シロップ・コンポート・ゼリーの順で入ってます。
もっちりした杏仁豆腐だから少しコンポートのシロップがあると食べやすいかな？
と思います。
あっさりした杏仁豆腐が好きなら生クリームを入れないでその分牛乳にしても
いいですよ。うちは少し濃い生クリームが入ったのが好きみたいだけど(^^;)
桃のコンポートとゼリーがあるだけで一気にお洒落になりますよね！
普段はただの杏仁豆腐なんですよ…
でもこの杏仁霜を入れるだけで本格的な杏仁豆腐になりますから(^^)
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