桃のタルト♪

お菓子

桃のタルトを作りました!

生の桃ってこの時期しか食べられないから貴重ですよね(*^^*)

桃のタルト(15㎝のタルト型)

タルト生地
マーガリン        30g
砂糖           30g
卵            20g
薄力粉          75g

アーモンドクリーム 
マーガリン        30g
砂糖           30g
卵            30g
アーモンドプードル    30g

カスタードクリーム
卵黄           2個
砂糖           50g
薄力粉          20g
牛乳           250g
バニラペースト      小さじ1(無ければバニラオイル少々)
バター          10g

桃            1~2個(レモン水につけておく)

下準備
マーガリン・卵を常温にしておく。
粉類をふるっておく。

タルト生地
1.マーガリンと砂糖をすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。

2.薄力粉も加えてひとまとまりになるまで切るように混ぜる。
ラップに包んで半日以上寝かせる。

アーモンドクリーム
3.マーガリンと砂糖をすり混ぜアーモンドプードルを加えて混ぜる。

4.卵も加えて混ぜ冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

5.タルト生地を2~3mmの厚みに伸ばして型に敷き詰めアーモンドクリームを型に入れ180度のオーブンで20~25分焼く。焼きあがったら網の上でよく冷ます。

カスタードクリーム
6.卵黄と砂糖を泡立て器で白くなるまで泡立てる。

7.6に薄力粉を入れ泡立て器で混ぜる。


8.牛乳とバニラペーストを火にかけ沸騰したら11に少しずつ入れて混ぜる。


9.よく混ざったら、こして再度火(強火)にかける。
焦げないようによく混ぜる。フツフツ大きな気泡になってきたら火からおろす。

10.9にバターを混ぜて容器に入れ表面にラップをして冷やす。

11.タルトにカスタードを絞って桃の水分をふき取って飾る。

小さい桃だったから、くし形に切って飾ったら真ん中に空間が…

角切りをして空間を埋めました。

セルフィーユとかあったら、緑があって綺麗に飾れるんだけど(^^;)

飾ったりするのが苦手(‘_’)

色んな人のお手本にしながら作ってるんですけどね( ;∀;)

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