今季2回目の野球観戦だったけど残念( ;∀;)

お菓子

昨日はソフトバンクホークスの試合を観に行ってきました(*^^*)

楽しかったけど結果は残念…負けちゃいました…

栗の渋皮煮毎年作ってるやり方と今年初のやり方。

どっちでも作ってみたけどそんなに変わらない…

それなら今年やった方が簡単でした!

栗の鬼皮をむくのが大変なんですよね(´;ω;`)

ちょっとでも見まで削っちゃうと渋皮煮にはできないし…

何キロか作ってたら手に結構なダメージ…

それがこのやり方なら本当に今までの苦労は???ってくらい簡単でした。

私の剥き方が下手なだけかもだけど(^^;)

栗の渋皮煮

栗         1キロ
重曹        大さじ3
砂糖        栗の60%

1.栗を1晩水につけておく。

2.鍋に栗を入れてひたひたになるまで水を入れて重曹大さじ1を入れて
沸騰したら弱火にして12分煮る。

3.2の鍋の水を捨ててまたきれいな水をひたひたになるまで入れて重曹大さじ1を入れて
沸騰したら弱火にして12分煮る。

4.こんな風にほとんどの栗がお尻の方に亀裂が入ってるから鬼皮をむきます。
亀裂が入って無くても少し包丁でお尻を削ると剥けます。
私はほとんどが手で剥けました。この時にほとんどが筋も取れました。

5.鬼皮をむいた栗を鍋に入れひたひたになるまで水を入れ重曹大さじ1を入れて沸騰したら弱火にして10分煮る。

6.5の鍋の煮汁を捨て流水で洗う。1個ずつ余分な渋皮を取って太い筋もとる。
きれいにした栗を鍋に入れてひたひたの水で沸騰したら弱火にして10分煮る。

7.6の煮汁を捨ててまたひたひたになるまで水を入れて沸騰したら弱火にして10分煮る。
(薄いワイン色くらいが目安)

8.鍋に入れる時に栗が何グラムあるかはかってひたひたになるまで水を入れて火にかける。(栗の60%gの砂糖をはかっておきます)
沸騰したら弱火にして砂糖を半分入れ10分くらい煮てまた半分の砂糖を入れ、
再度10分弱火で煮る。残りの砂糖を入れ5分煮る。
ブランデーとかラム酒を入れるならこの時に10CC入れる。

手間はかかるけどツヤツヤで美味しい(^^)

買うと高いしこの時期に頑張って作ったらいつでも食べられるのがいい。

煮沸消毒した瓶に少し詰めて他はシロップと栗をジップロックに小分けして冷凍しました。

いつのもやり方で作ったくりと食べ比べてみたけどどっちも変わらず美味しかったです。

でもいつものやり方だと傷ついて渋皮煮にはできないものが10個くらいあったけど

鬼皮ごと重曹で煮たのは2個だけでした。

その傷ついた分の栗は裏ごししてペーストに。

こんなに簡単なら今年もう一回作ってもいいな?って思ったくらい(笑)

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