アーモンドクリームパン♪

パンレシピ

前に作ったアーモンドのパンよりこっちのほうが均等にアーモンドクリームが

入ってて良かったです(*^^*)

アーモンドクリームのパン♪(8個分)

パン生地
強力粉        200g
砂糖         30g
塩          1g
ドライイースト    3g
スキムミルク     6g
卵黄         1個
水          120g
マーガリン      20g

アーモンドクリーム
マーガリン      30g
砂糖         30g
卵          30g
アーモンドプードル  30g

1.パン生地の材料をマーガリン以外ホームベーカリーに入れ10分こねる。

2.1にマーガリンを入れまた15分こねる。

3.コネ終わったら、ボウルに移して50分くらい(2倍~2.5倍)になるまで発酵する。

4.アーモンドクリームのマーガリンに砂糖を入れよく混ぜ卵を入れて再度混ぜる。
アーモンドプードルも加えて再度よく混ぜる。

5.発酵が終わったら生地を8等分にして丸めて15分休ませる。

6.15分経ったら、生地を7㎝×15㎝くらいに伸ばしてアーモンドクリームを塗る。

7.半分に折りたたんで閉じ目をちゃんと閉じる。

8.折りたたんで少し厚みがあるから手で押さえて(中身が出ないように軽く抑える程度)
端を残して切り目を2本入れる。

9.生地をねじって丸くまとめる(閉じ目が下になるように)

10.乾燥しないように霧吹きをかけて2倍くらいになるまで発酵させる。

11.発酵がすんだらお好みでチョコチップやアーモンドスライスをのせて、
200度に温めてたオーブンで13~15分焼きます。

ワッフルシュガーのチョコが残ってたから乗せたけど何もなくてもOK(#^^#)

ダマンド・ピスタチオのクリームが好きだからこれ最高です(*^^*)

最近暑くなってきたから発酵の時間が結構早くてびっくりします💦

また過発酵にならないように気を付けながらしないとですね…

オーブンの発酵機能を最近は使わず自然発酵してるけど、50分かかってたのが

35分とかでもう発酵十分されてるんでビックリします…

だから100均でキッチンタイマーを買ってきました( ´∀` )

凄い便利ですね!!

だいたい発酵時間の半分くらいでタイマーセットして・・・

これのおかげで最近は過発酵になってないんですよ(*^_^*)

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