塩パンレシピ♪

パンレシピ

大好きな塩パンを焼いてみました。

バター8g、10g、12g
マーガリン8g、10g、12gで包むバターの量を変えて試してみました。

作り方
強力粉         150g
薄力粉         50g
砂糖          5g
塩           2g
マーガリン       15g
スキムミルク      15g
牛乳          70㏄
水           70㏄
ドライイースト     4g
包むバター(マーガリン) 8~12g
岩塩          適宜

1.包むバターと岩塩以外をホームベーカリーに入れて一次発酵までする。
2.生地を8等分にし丸めて10分休ませる。
3.丸めた生地を円錐状にしてめん棒で伸ばす。
4.伸ばした生地にバターを置いて細い部分を引っ張りながら巻いていく。
真ん中に少し岩塩をふる。

5.30度から35度で1時間発酵させる。
6.190度で20分焼く。焼きあがったら流れ出たバターを刷毛で生地に塗る。

やっぱりバター12gが一番おいしかったです(*^^*)

マーガリンでなら8gじゃかなり物足りない感じがしました。

どっちの生地も10gだとバターが少し流れ出るくらい。

12gだと結構流れ出てパンの下がカリッとしてます。

10gだとところどころカリっとしてる感じです。

好みでバターが多くないほうが好きな人もいると思うから、
試してみてくださいね(*^^*)

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